HONEY

2020.09.09

LIFESTYLE

Organic & Vegan Table オーガニック&ヴィーガンなお店を訪ねて Vol.03

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東京・表参道〈SINCERE GARDEN〉

オーガニックやヴィーガンな食を心がけて、もっとヘルシーに美しく、地球にも優しい暮らしをして いきたい。そんな人たちのために、HONEY編集部が厳選したレストランやカフェを紹介する連載。 第3回は、東京・表参道にある「SINCERE GARDEN(シンシア・ガーデン)」をピックアップ。




心と体がもっと軽く、楽に毎日を過ごせるように。身体のトータルケアの一環としての食事

長年患っている持病があったり、病気ではないけれど何だか体調がすぐれない……。そんな不調を抱えな がら毎日を送っている人は少なくないはず。「SINCERE GARDEN」の代表、杉谷 惠美さんも婦人病や アレルギーに苦しむ1人だったという。そんなとき漢方やアロマテラピーなどの植物療法に出会い、ホリ スティックに身体の内外と向き合うことで、自身の病が改善。植物のパワーに感銘を受け、その力を広め たいと思い、2004年にコンセプトショップをオープンした。



キーワードは“ライフスタイル メディスン”。「心と体にとっての一番の特効薬は、調和のとれたライフ スタイルだと思うんです。自分の心と体について深く知り、気づき、取り組んでもらえるような、き っかけになる場所を目指しています」と杉谷さんは話す。

身体の外側と内側、両方からトータルケアできるようにと、オーガニックアロマスパ・オーガニック&ナ チュラルコスメショップ・ベジタリアンカフェを併設した複合施設に。スパではオーガニックコスメを 使ったオールハンドのトリートメント、ショップでは作り手の想いと植物のエネルギーが溢れる世界屈 指のオーガニック&ナチュラルコスメと、身体の“外側から”のケアを提供。そしてカフェは身体の“内側から”整えるフードを楽しむ場になっている。



カフェでは、植物の力で身体に負担なく体調が良くなることを実感してもらえるよう、オーガニックに こだわった旬の野菜たっぷりのメニューを用意。スイーツもすべて自家製で、卵、乳製品、白砂糖、化 学調味料は使用していない。たくさん野菜をとりたい人はもちろん、お腹いっぱい食べたい人も満足で きるようなメニューを取り揃えている。体質や体調に合わせて選べる五行茶や、オーガニック素材の KOMBUCHA、ハーブティーなど、ドリンクも充実。

ショップのデザインも自然や植物を意識。エントランスにはハーブなどのグリーンが茂り、都会の中で も緑に囲まれる心地よさを感じられる。2階のカフェは、天然由来の塗料で天井を空のようなブルーに ペイントするなど、開放感あふれた雰囲気を演出。太陽の光や窓から吹き抜ける風を感じながら、新鮮 なオーガニック野菜を味わうことができる。



ランチとリフレクソロジーがセットになったメニューもあり、トリートメントで癒された後に身体に優 しい食事をいただく時間はまさに至福。疲れをしっかりとほぐし、心身を整え、明日からのパワーを溜 める。そんな体験が一度に叶う、忙しい日々の救世主のようなお店だ。



〈Recommend Menu〉


【黒ごま豆乳担々麺】 濃厚な黒ごま豆乳ダレでいただくグルテンフリーヌードル。ひよこ豆みそスープペーストを使った大豆 ミートの中華風そぼろをトッピング。季節の野菜デリと五行茶付き ¥1.780


【ひじきとアボカドの和風とろろごはん】 鉄分豊富なひじきをさっぱりとした梅風味でたっぷりと摂れる。アボカドや長芋も入った和風ライスボウ ル。お味噌汁+ 五行茶付き ¥1.720


【アーユルヴェーダカレープレート】 甘みと酸味が引き立つ2種のカレーに、新鮮野菜の日替わりデリを添えて。ホッとするお味のスリランカ 風デザートと、選べるアーユルヴェーダティ付き ¥1.720

※季節ごとにお野菜やメニュー名に変更あり。




SINCERE GARDEN

東京都港区北青山3-5-4 青山高野ビル2F ☎ 03-5775-7375(カフェ) 11:30-20:00(LO 19:00)※変更になる場合あり 毎月1日休み(土・日・祝日の場合は翌日) 公式サイト

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