自炊を見直そう。上手に作るから、感覚を信じて丁寧に作る“マインドフルクッキング”へ

2021.11.20

みなさんは、どれくらい自分のことを知っていて、どれくらいセルフラブに向き合っていますか？ 11月29日から第2期メンバーがスタートするretreat HONEY。現在実施中の第1期プログラムを体験し、感じたリアルを編集部員Tが4週にわたりお届け。3週目で感じた変化とは？

朝、昼、晩と一日三回ある食事。そこで食べる素材によって私たちの身体が作り上げられ、健やかな生活がサポートされています。毎日自炊する人、たまに自炊する人、外食がメインの人、食事は適当になりがちな人、食事が楽しみの人などフードライフのあり方は様々。

ただ、みんな共通するのが料理をする際の「上手に作りたい」という気持ち。レシピを見て、きっちりと分量を量り、指定の切り方でカットする素材で作る料理は美しく美味しい。そんな素晴らしい料理に加えて体験してみて欲しいのが、食材がもつ栄養素や色、形、質感を感じながら、自分のために丁寧に食事を作る“マインドフルクッキング”。

これは、五感を高めながら自分が作っているもの、食べているものに意識を向けていくことから始めます。実際に料理に使う食材を手に取りながら、その素材のもつ味わい・香り・食感、栄養素や役割、どこから来てどのように栽培されたのか、食材についていつもより少しだけ意識してみてください。それは食材に対して感謝することでもあり、環境に配慮したエシカルなアクションにも繋がっていくから。

これから紹介していくのはretreat HONEYの3週目で教えてもらった身体と心がよろこぶ料理のクッキングワークショップ。どういうマインドで料理をしていけばいいのか、素材と対話する方法など今日から実際に実践できるものなので、ぜひ意識してキッチンに立ってみて。

レフトオーバーサラダにチャレンジ
これは残り物サラダという意味。冷蔵庫をまず見て、無駄にしてしまいそうなものを見つけましょう。野菜は葉っぱだけではなく根菜も調理してサラダに入れられます。他にも少し古くなったパンはオリーブオイルとあえて、オーブンで焼くとクルトンとなりサラダとの相性もぴったり。そして、ここで試してみて欲しいのが、手でちぎれるものは、自分の手を使って食べ物を感じるということ。食べ物の繊維や硬さ、柔らかさを感じることで、食べた時の感覚もより鋭く感じることができるから。

ドレッシングももちろん手作り。ベランダ菜園で育てているハーブがあれば最高ですし、なければ飾りやスパイスとして少し使用して余っている香菜でももちろんOK。そこにオリーブオイル、にんにく、塩を加えてブレンダーでかくはんするだけで作れるいたってシンプルなもの。ドレッシングがシンプルだからこそ、素材の旨味を引き立ててくれるから、心と身体が喜ぶ一品になる。

retreat HONEYではもっと詳しい材料の選び方や作り方、マインドフルネスクッキングのために知っておきたいことなども紹介しているので、気になった方はぜひ自分の目で見て、聞くことで自炊を豊かにしてみて。

続いては、料理以外にもヘルシーなライフスタイルを支えてくれるコンテンツをご紹介。毎日のリトリートは自分自身の可能性に気づかされるものばかり。

3週目は毎週お馴染みプランニングからスタート。今までは自分がどう感じているか、他人との繋がりなど振り返る機会が多かったですが、今回は気づいたことに対してどう行動していくか具体的なイメージを膨らませるものでした。2週間で様々なリトリートを行ってきたからこそ、今まで眠っていた積極性や関わりのない世界へ足を踏み出す気持ちも前向きに。取り組む姿勢が変われば、以前より過ごしやすいシーンが増えいきます。

2日目はエネルギーを全身に巡らせるヨガ。今まで経験したデトックスや、負のスパイラルを手放すヨガで一度リセットして空っぽになった心と身体。そこに新鮮なエネルギーを巡らせ回復させてくれるものでした。コアを感じながら体側を伸ばし、胸を開いて空気を深く深く入れていく呼吸方法は、細胞が一つひとつ目覚めるような感覚に。

3日目は瞑想。マインドフルネスについてコントロールできるようになってきた頃だからこそ、もっと日常的に必要な脳のリラックスに取り組んでいきます。脳を休める瞬間が最も重要なのが睡眠。明日の不安や考え事などで神経が過敏になると眠れないこともありますよね。ここで教わったのは徐々に切り替えるナイトルーティーンの大切さ。「起きるまで6時間しかないから寝なきゃ！」と慌ててベッドに入るのではなく、ゆっくりお風呂に入り、温かいハーブティーを飲み、スマホを置いて本を読む。たったそれだけでも、心穏やかに睡眠へ入ることで、朝も不快感なく起きることができるはず。

4日目はジャーナリング。大人になると自分を振り返る機会が少ないため、すごく新鮮な気持ちで取り組めるのがこのコンテンツ。夢は？信じているものは？などの質問に、自分が感じるものをサラサラと書き出した後、「理想の人生を送りためにはどうしたらいい？」という質問が。この設問に答えた後に気づいたのですが、リトリート前だったらもっと厳しい正論や自分を律する言葉を投げていたかもしれません。今回書いたのは“満足していること”と“周りとの協力関係”などでした。こういった小さな答えからも変化を実感でるのは嬉しいこと。

5日目はサーフチュートリアル。リーシュの付け方やワックスの塗り方などの基礎知識から、パドリングの方法など実践で必要なことを教えてくれるレッスンは、見ているだけでワクワクするものばかり。初心者には海への不安や疑問が解消されよりサーフィンへのイメージが膨らむ時間になるし、上級者には忘れていた初心を取り戻し丁寧に波に乗る感覚を取り戻させてくれます。

6日目は先ほど紹介したマインドフルクッキング。作る楽しさを体感すると、スーパーでも野菜を買う際に見る目線が変わってくるのを感じるはず。

7日目は背中の引き締めトレーニング。全面を鏡でチェックすることはあっても、背中はどうですか？背骨はエネルギーの通り道と言われていて、それを支えているのが背筋。背筋は普段の生活の中で鍛えるのが難しい部分だからこそ、この機会に意識して美しい後姿にしていこう。初めは使い慣れない筋肉と動きでついていくのが精一杯でも、少しずつ回数増やすことで前よりも楽に取り組めると身体の変化を実感できように。そうなるとワークアウトも楽しみの一つになってくる。