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心も身体も満たされるヴィーガンレシピ。【Eat more vegetable! -Meat Free Monday-】Vol.15 柿としいたけのグリルサラダ

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HONEY公式YouTubeチャンネルで公開しているヴィーガンレシピ企画「Eat more vegetable! 」。地球にやさしい暮らしを考えて、週に1回からでもお肉を食べない日をつくってみよう。Meat Free Mondayから、居心地のよい暮らしを。


Vol.15 「柿としいたけのグリルサラダ」のつくり方

今回紹介するのは「柿としいたけのグリルサラダ」。しいたけを、カリカリに焼くことで、旨味をギュっと凝縮。素材のおいしさを一段と感じられるサラダ。春菊のおいしい冬の季節にぴったりな一品。身体にやさしい素材がたっぷり詰まったグリルサラダで、寒さが厳しくなってくるこれからの季節も元気に過ごして。

【材料】
柿…1個
しいたけ…4枚
春菊…1/4束
レモン汁…1/2個分
バルサミコ…大さじ1
オリーブオイル…大さじ2
塩胡椒…少々
 
【つくり方】
1)春菊を食べやすい大きさに切る
2)柿を食べやすい大きさに切る
3 2をレモン汁、オリーブオイル、塩胡椒でマリネして馴染ませる
4)しいたけを食べやすい大きさに切る
5)熱したフライパンに薄くオリーブオイルをひき、4をグリルする
6)マリネした柿、春菊の入ったボウルに焼いたしいたけを入れる
バルサミコ、オリーブオイル、塩胡椒を入れて馴染ませる
7)お皿に盛りつけて完成
 

HONEY公式YouTubeチャンネル
food coordinator:Maki Takeuchi, title logo design:Yuna Takada