東京・銀座〈AIN SOPH.〉
オーガニックやヴィーガンな食を心がけて、もっとヘルシーに美しく、地球にも優しい暮らしをしていきたい。そんな人たちのために、HONEY編集部が厳選したレストランやカフェを紹介する連載。
第14回は、東京・銀座にある「AIN SOPH. 本店 ginza」をピックアップ。
ヴィーガン料理を通じて「本来の自分に戻る場所」を届ける
2009年から銀座、新宿三丁目、池袋、京都河原町に展開する 「AIN SOPH.（アインソフ）」。ヴィーガンレストランとして全店で、お肉、お魚、乳製品、卵など動物性食材を使っていない完全菜食の料理を提供している。
その本店である「AIN SOPH. 本店 ginza」は、1階がパティスリー、2階から4階までがレストラン。銀座という東京の中心地にありつつも、AIN SOPH.が掲げる「本来の自分に戻る場所」というコンセプトにぴったりな、居心地の良い空間が広がる。
そのコンセプトは、AIN SOPH.のオーナーを務める白井さんの経験に基づいているんだとか。
「あるきっかけがあり、全てが愛でできていることを知って、どんな人生も自分で創り出していけることに気づいたんです。私たちは今すぐにでも、どんな年になっても、どんな状況でも生き直すことができる、どんなものも生み出す力がある。そのためにも本来の自分に戻れる場所は必要だ、と考えるようになって。お店を通じて、みなさんにそのことを伝えていきたいと思っているんです」。
高校生のときには、カナダでホームステイを経験したという白井さん。
「お世話になったご家族のお家や地域の人たちがベジタリアンの食事をしていて。それがベジタリアンとの初めての出会いでした。自然のものをいただく植物性の食事が、私たちがコンセプトとする『本来の自分に戻る場所』ということにも繋がると考えています」。
身体のことを想った食事で、本来の自分を見つめ直してみる時間をつくりたい。
〈Recommend Menu〉
【吉祥天】
９種の野菜料理を盛った吉祥箱がメインのコース。新鮮な旬の野菜がたっぷり食べられるのが嬉しい。¥7.200
【天上のヴィーガンパンケーキ】
AIN SOPH.の名物、天にも昇る心地の極上パンケーキ！植物性チーズの香りが贅沢なパンケーキはふんわり、しっとりの食べ心地でご褒美ランチにもぴったり。口の中でとろける自家製アイスや季節のフルーツと一緒に至福のひとときを楽しんで。￥1.860
【花チラシ寿司】
事前予約でテイクアウトできるお弁当。弁当箱に咲く花のように色鮮やかなヴィーガンちらし寿司は、まぐろ、イカ、卵、トビコのように見える食材も全て植物性。ランチにミーティングに花を添えて。¥1.500
CONTACT
AIN SOPH. 本店 ginza
東京都中央区銀座 4-12-1TEL 050-3134-4241
LUNCH TIME 11:30〜15:00 (L.O.14:30)
TEA TIME 14:30〜16:00 (L.O.15:00)
DINNER 18:00〜20:00 (L.O.19:00)
不定休
公式サイト
