まるでアートのような味噌スープで食生活を改善。FOOD RETREAT SHOP #07

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今回ピックアップするショップは、フリーズドライの具材と旨味たっぷりの生みそを盛り付けた“味噌スープの実”が人気のMISONOMI。日本人に馴染み深いお味噌汁を、おしゃれに取り入れられれば、日常の食卓がより豊かになる。

アートを“食べる”。新しい鑑賞スタイル

お湯を注ぐだけで食べられるインスタント味噌汁のイメージを、ご褒美のような一品に格上げたMISONOMI。

誕生のきっかけを代表の坂野さんに聞いてみた。

「実は、最初からスープを思いついたわけではなく、自分の中にある豊かさを追求した結果がスープだったんです。

私自身、アーティスト・クリエイティブディレクターとして活動している経緯があり、絵を描こうと考えたことがスタートでした。

しかし、自分が描いた作品を展示をしたり、誰かに所有されることがゴールではなく、もっと多くの人の日常生活に届けたいと感じたんです」

そして、海外の文化を取り入れるのではなく、日本の風土にあった素材を使用し、世界へ発信できるカタチを追求。

行き着いた先は、観賞者のお腹に届ける、“食べる”というアートの新しい形だった。

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一息つくのにカフェではなく
スープスタンドという選択

私たち現代人の生活習慣が目まぐるしく変化している中で、「味噌汁はアップデートされていない」と気づきいた坂野さん。

そこで思いついたのが“つくる楽しみ”、“見る楽しみ”を加えた、スープを作ること。

「今はカフェカルチャーが浸透し、カフェ巡りを楽しみますよね。そして、ヘルシーなものをお腹に入れたいという気持ちもあるはず。

でも、なぜかカフェに変わって、スープや味噌汁という選択肢はあまりないなと思いました。

そこで、絵を描きはじめようと考えた時の気持ちを込めて、カフェのようなワクワク感を取り入れた、新しいスープを作ろうと考えたんです」

そうして誕生したのが、絵のキャンバスに見立てた白いモナカに、彩り豊かな絵の具のようにフリーズドライの具材を盛り合わせた、味噌スープの実“MISONOMI”だった。

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ヴィーガン味噌スープを作ろうと思った
きっかけとは？

「MISONOMIは見て楽しい、メルヘルシーなスープです。

日本国内だけでなく、世界中に広く、素材としての味噌の魅力を知ってもらおうと考えていました。

海外では健康や美容、そしてメンタルのセルフメンテナンスのためにヴィーガンをライフスタイルに取り入れている人多いですよね。

味噌汁にはお魚由来のお出汁を使用していることが多いため、国内外問わず誰でも安心して楽しめるスープの開発をしたいと思ったんです。

そして生まれたのが、玄米みそと野菜ブイヨンを使ったヴィーガン味噌スープ。

味噌を素材として扱いつつも、味噌汁を目指さない。和食でも洋食でも、どんな食生活にも合うことを意識しています」

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夏の恵みでパワーチャージ！

「これからくる夏におすすめしたいのは、南瓜・ズッキーニ・人参のベジみそスープ“サマーサンセット”。

米みそに人参チップをトッピングし、かぼちゃ、ズッキーニを添えたベジタブルスープです。

夏の恵みを感じる、たっぷり野菜で食べごたえ抜群かつ、ヘルシーで甘みのある一品。

また、ビタミンカラーの見た目がエネルギッシュで、目からも内側からもパワーをチャージしてくれますよ」

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アート作品のように
タイトルをつけたスープたち

MISONOMIは見た目だけではなく、素材や味わいにもこだわっている。

味噌や出汁の種類も豊富で、スタンダードな米みそ、素材にこだわった甘みのある麦みそ、あごだし、のどぐろだし。また、ヴィーガンの方も楽しめる玄米みそに野菜ブイヨンなどを使用。

さらに、味噌だけではなく、カレースープやポタージュスープ、ピリ辛スープなど、お味噌汁の枠を超えた新しい味わいを揃えているのも、多くの人に届けるための秘訣。

個性豊かなスープは、世界中の広大な景色やその土地ならではの色彩、春夏秋冬の季節が織りなす情景をイメージして制作。

まるでアート作品のようなタイトルにも目を落としてみて欲しい。

「忙しい朝や、軽く済ませようとワンプレートでの食事のときに、ぜひ取り入れてみてください。

色鮮やかなスープがあるだけで、心も体も少しだけ温まり、ヘルシーに、そしてリラックスした時間を過ごせます。

そんなひと時を自分へプレゼント。もしくは大切な人へプレゼントしてみてください。

食事シーンをMISONOMIが彩豊かに、心地よいひとときの支えになれば嬉しいです」