HONEY公式YouTubeチャンネルで公開しているヴィーガンレシピ企画「Eat more vegetable! 」。
地球にやさしい暮らしを考えて、週に1回からでもお肉を食べない日をつくってみよう。Meat Free Mondayから、居心地のよい暮らしを。
Vol.10 「ズッキーニと赤たまねぎのマリネ」のつくり方
カラフルな彩りが目をひく「ズッキーニと赤たまねぎのマリネ」。暑い夏にも、さっぱり食べられるうれしい一品。つくってから冷蔵庫に入れておけば、味が馴染んで、さらにおいしく食べられるはず！
【材料】
・ズッキーニ…1本
・赤たまねぎ…小1個
・イタリアンパセリ…2〜3本
・りんご酢…大さじ2
・オリーブオイル…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・胡椒…少々
【つくり方】
1）赤たまねぎをみじん切りにする
2）１にりんご酢、塩小さじ1/2、胡椒を足して馴染ませる
3）ズッキーニを3〜5mm幅にスライス
4）オリーブオイルをかけてから塩小さじ1/2を足し、混ぜて味を馴染ませる
5）刻んだイタリアンパセリを足し、胡椒をかけたら完成
food coordinator：Maki Takeuchi, title logo design：Yuna Takada
